Savez-vous comment déguster un vin doux ?

L'élaboration du vin doux commence par la sélection des raisins, qui sont récoltés plus tard que d'habitude pour développer une concentration optimale de sucres naturels et d'arômes complexes. Cette technique renforce non seulement sa douceur, mais intensifie également ses notes florales et fruitées caractéristiques. Une fois récoltés, les raisins sont délicatement pressés pour en extraire un moût riche et sucré. Ce moût fermente à température contrôlée pour préserver ses arômes délicats et son équilibre naturel entre douceur et acidité. Le vin est ensuite vieilli, souvent en fûts de chêne, pour ajouter de la profondeur et de la complexité, ce qui donne lieu à une boisson au potentiel de garde notable.

Pour bien servir un vin doux, il est essentiel de bien le refroidir. Il est recommandé de le servir froid, entre 8ºC et 12ºC, pour mettre en valeur ses arômes et ses saveurs sans que la douceur ne soit trop forte. Le vin au frais permet de maintenir un équilibre parfait entre acidité et douceur, vous permettant d'apprécier toutes ses subtilités. Accompagnez-le de verres adaptés, de préférence des verres à vin blanc, qui permettent aux arômes de se concentrer vers le nez.

L'accord parfait avec le vin doux comprend une variété de desserts et de plats salés. Ce vin complète les saveurs riches et les textures crémeuses des tartes aux fruits, de la crème brûlée, des fromages bleus comme le Roquefort et l'onctuosité du foie gras. Sa douceur naturelle et son acidité équilibrée en font le compagnon idéal de ces plats, rehaussant chaque bouchée de sa saveur unique.

Pour les vrais amateurs de vin, lorsque vous servez du vin doux, veillez à le faire dans des verres légèrement plus petits que ceux utilisés pour les vins secs. Cela permet une meilleure appréciation des arômes concentrés. De plus, laisser le vin reposer quelques minutes après avoir servi peut aider les arômes et les saveurs à se développer pleinement.

Au sein de notre catégorie de vins, le vin blanc doux Moscatel et le vin doux orange se distinguent par :

• Le Moscatel, avec ses notes florales et fruitées, est un choix d'exception pour accompagner les desserts délicats et les fromages corsés.
• Le vin d'orange doux, au goût d'agrumes et rafraîchissant, est parfait pour accompagner les desserts au chocolat ou les tartes aux fruits.

La dégustation de ces vins commence une expérience unique où chaque gorgée révèle des couches de saveurs qui évoquent la chaleur de la Méditerranée. C'est une invitation à célébrer des moments privilégiés avec un toast qui met en valeur le meilleur de la vie et de la bonne chère.