Comment associer vins blancs et rouges avec vos déjeuners et dîners ?

Choisir le bon vin pour accompagner un repas peut élever l’expérience culinaire à un autre niveau. Les vins blancs comme les vins rouges ont des caractéristiques uniques qui peuvent compléter différents types de plats, intensifier les saveurs et créer des harmonies gustatives surprenantes. Nous vous montrons comment combiner les vins blancs et rouges avec vos déjeuners et dîners pour tirer le meilleur parti de chaque bouteille.

Le vin blanc est connu pour sa fraîcheur et son acidité, ce qui en fait le choix idéal pour accompagner des plats légers et frais. Il est généralement associé à du poisson, des crustacés et des fruits de mer. De plus, il accompagne bien les salades et les plats végétariens grâce aux notes d'agrumes et de fruits du vin blanc qui complètent bien les ingrédients verts et frais. Enfin, un vin blanc corsé s'accorde très bien avec des plats de poulet rôti ou dans des sauces crémeuses.

Le vin rouge, par sa richesse en saveurs et en tanins, est idéal pour accompagner des plats plus charpentés et consistants. Il est recommandé de l'accompagner de viandes rouges puisque les morceaux de viande grillés ou en ragoût sont agrémentés d'un vin rouge intense. Les pâtes aux sauces à base de tomates ou de viande se marient bien avec les vins rouges doux. Pour finir, ils complètent les saveurs intenses des fromages affinés et des saucisses.

Pour profiter au maximum de vos repas, retenez ces règles générales : le vin blanc est le choix parfait pour les plats légers et frais, tandis que le vin rouge brille avec des plats plus riches et plus consistants.