Wie kombinieren Sie Weiß- und Rotweine zu Ihren Mittag- und Abendessen?

Die Wahl des richtigen Weins zu einer Mahlzeit kann das kulinarische Erlebnis auf ein neues Niveau heben. Sowohl Weiß- als auch Rotweine haben einzigartige Eigenschaften, die verschiedene Arten von Gerichten ergänzen, Aromen intensivieren und überraschende Geschmacksharmonien schaffen können. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Weiß- und Rotweine zu Ihren Mittag- und Abendessen kombinieren, um das Beste aus jeder Flasche herauszuholen.

Weißwein ist für seine Frische und Säure bekannt und daher die perfekte Wahl für leichte und frische Gerichte. Es wird normalerweise mit Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten kombiniert. Darüber hinaus passt er aufgrund der Zitrus- und Fruchtnoten des Weißweins, die die grünen und frischen Zutaten gut ergänzen, gut zu Salaten und vegetarischen Gerichten. Schließlich passt ein vollmundiger Weißwein sehr gut zu Brathähnchengerichten oder in cremigen Saucen.

Rotwein ist mit seinem Reichtum an Aromen und Tanninen ideal für kräftigere und gehaltvollere Gerichte. Es wird empfohlen, ihn mit rotem Fleisch zu begleiten, da gegrillte oder gedünstete Fleischstücke mit einem intensiven Rotwein verfeinert werden. Pasta mit Tomaten- oder Fleischsaucen passen gut zu sanften Rotweinen. Zum Abschluss ergänzen sie die intensiven Aromen von reifem Käse und Wurstwaren.

Um das Beste aus Ihren Mahlzeiten herauszuholen, beachten Sie diese allgemeinen Regeln: Weißwein ist die perfekte Wahl für leichte, frische Gerichte, während Rotwein zu reichhaltigeren, gehaltvolleren Gerichten glänzt.